珈琲焙煎

明けましておめでとうございます。

グレイハウスでは、珈琲問屋さんの福袋で焙煎機と生豆８㌔を買いました。

皆様に美味しい珈琲をお出しできるように、願いながら、初焙煎いたしました。

練習には、メキシコオアハカクステペック農園ＳＨＧのお豆を炒ってみました。

２２０度１８分焙煎後、冷却。

こちらの珈琲はカカオやチョコレートを感じる、まろやかな甘い香り、透明感があり、ライムやオレンジのような酸味。

だそうです。

酸味が苦手なため、少し長めに焙煎いたしました。

珈琲焙煎は、とても楽しいですよ。今年は珈琲焙煎の会も開催しようと思います。